25 Rétegű Rakott Placsinta / Hungarian Layered Crepe Cake
Ez a 25 rétegű palacsinta az egyik legjobb dolog, ami történhet palacsintával. A torta rétegeit a baracklekvár, dió, és kakaópor teszi mennyeivé. Varázsolj az egyszerű palacsintából egy elbűvölő dekoratív tortát.
Hozzávalók: (kb. 28 db palacsintához)
• 450 g liszt = 2¾ cups
• 1000 ml tej = 4 cups
• 3 nagy tojás
• 1 csipet só
• 1,5 kávéskanál cukor = 1½ tsp
• 300 ml növényi olaj = 1½ cups
Töltelékhez:
• 700 g baracklekvár = 37.5 oz
• 500 g darált dió = 4 cups
• 200 g Nesquick kakaópor = 2½ cups
Elkészítés:
1. A palacsintatésztához a liszthez keverjük a tejet, tojást, sót és a cukrot. Amikor csomómentes, akkor hozzáadjuk az olajat és jól elkeverjük.
2. Minimum 60 percet pihentetjük a tésztát a hűtőben.
3. Szokásos módon, palacsintasütőben kisütjük.
4. A rétegek összeállításához az első palacsintát egy lapos tányérra fektetjük.
5. Baracklekvárral megkenjünk a tésztát és megszórjuk darált dióval.
6. A második palacsintát rátesszük a baracklekváros tetejére és megszórjuk kakaóporral.
7. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg elfogy a palacsinta.
8. A legfelső palacsintát leszórjuk kakaóporral vagy simán hagyjuk.
9. Ha elkészült a torta, akkor gyorsan lefényképezzük, mert hamar elfogy.
Ha kell egy kis inspiráció: https://youtu.be/h6cGjfuQcPs
Ha tetszett a recept, nézzetek meg a többi finomságot és kövessetek az Instagramon!
Alapanyagok:
Liszt: a palacsintához nem kell semmilyen különleges liszt. Leggyakrabban All Purpose Flour a legjobb, de ha van otthon kenyérliszt az is tökéletesen megfelel.
Tej: Én 2 %-os tejet használtam, de lehet bátran beletenni 1%-os, Skim (sovány tej) vagy whole milket (teljes vagy zsíros tejet) is.
Tojás: A tojás tartja össze a palacsintatésztát. A tésztába Garde A Large tojást tettem, hiszen azt minden boltban lehet találni. Ha Jumbo tojást használsz, akkor elég bele 2 darab.
Baracklekvár: Az egyik legnehezebb alapanyag, amit nehéz találni Amerikában. Talán nincs túl sok különbség az amerikai jelly, jam és preserves között, de a könnyű kenéshez a legjobban a jam-et ajánlom.
A palacsinta réteghez nekem a Lucien Georgelin-Organic Apricot Fruit Spread vagy a D’arbo All Natural Fruit Spread, Rose Apricot vált be a legjobban. Mind a két lekvárt a Whole Foods-ban lehet megtalálni, de online is kapható (https://amzn.to/3a2ygoD).
• Jelly: Főtt gyümölcsléből és cukorból, esetleg pektinből készítenek, amely segíti a gélesedést és a sűrűséget. A kezdeti főzés után a zselét egy muszlinos stockinette-en vagy „zselés táskán” átszűrjük a szilárd anyagok eltávolítása érdekében.
• Jam: gyümölcsléből, apróra vágott vagy zúzott gyümölcsből és cukorból készült sűrű kenhető lekvár. Pektin is hozzáadható a gélesedés elősegítésére, de a lekvárok általában lazábbak, mint a zselék.
• Preserves: talán ez tartalmaz a legtöbb gyümölcsöt. Vagy nagyobb darabokra aprítva, vagy egészben tartósítva, például cseresznye vagy eperkonzervek esetében. Néha a lekvárt egy laza szirupban tartják.
